Tripas de carneiro em sacos, calibre 22/24 mm AB, para a produção de chipolatas e merguez.

Cada embalagem contém 4 x 10 metros de tripa natural.

Utilizando tripas naturais: Na noite anterior à preparação, dessalinize as tripas de carneiro em água fria (deixe-as de molho durante a noite num grande volume de água) e, de manhã, para as amolecer, recomendamos que as deixe de molho durante 30 minutos num grande volume de água morna (entre 35° e 40°).

Basta enchê-las (ou seja, colocar um pouco de água na tripa e passá-la para a outra extremidade) e fazer as suas salsichas.

Se sobrarem tripas após a preparação (tripas dessalgadas e reidratadas), faça a sua própria salmoura saturada misturando 130g de sal com 500ml de água.

Mergulhe as tripas na água e conservam-se perfeitamente. Outra opção é congelá-las... Lembre-se que, após o descongelamento, terá de as utilizar todas.

Por razões práticas de transporte, os frascos são armazenados sobre sal seco.

Para conservação em salmoura, adicione um volume de água, mas, nesse caso, o prazo de validade será reduzido para 6 meses.