Tripas de porco, calibre 50/55 mm, para fazer salsicha seca, andouille, andouillette, cervelas de Lyon, etc.

Cada balde contém 100 tripas de 27 cm, atadas e com uma pega numa das extremidades.

Utilizando tripas naturais: Na noite anterior à preparação dos enchidos, deixe as tripas de porco de molho em água fria (deixe-as de molho durante a noite em água abundante). Na manhã seguinte, para as amolecer, recomendamos que as deixe de molho durante 30 minutos em água morna abundante (entre os 35°C e os 40°C).

Depois, basta enchê-las (ou seja, colocar um pouco de água dentro da tripa e empurrá-la até à outra extremidade) e fazer as suas salsichas.

Para o transporte, os baldes são armazenados sobre sal seco.