Tripas de porco em embalagem de 30/32 mm de diâmetro, de origem europeia, para fazer salsicha de Toulouse, morcela, etc.

Cada embalagem contém 15 rolos de 60 m de tripa natural.

Isto permite fazer aproximadamente 450 kg de salsicha ou morcela. Modo de utilização das tripas naturais: Na noite anterior à preparação dos enchidos, deixe as tripas de porco de molho em água fria (deixe-as de molho durante a noite em água abundante). Na manhã seguinte, para as amolecer, recomendamos que as deixe de molho durante 30 minutos em água morna abundante (entre os 35°C e os 40°C).

Depois, basta enchê-las (ou seja, colocar um pouco de água dentro da tripa e empurrá-la até à outra extremidade) e fazer as suas salsichas, salames ou morcela.

Para a morcela, utilize uma tripa de 34/36 mm de diâmetro.

Se sobrarem tripas após a preparação (tripas dessalgadas e reidratadas), faça a sua própria salmoura saturada misturando 130 g de sal com 500 ml de água. Mergulhe as tripas e elas conservar-se-ão perfeitamente.

Outra opção é congelar as tripas... Lembre-se que, após a descongelação, terá de as utilizar todas.

Por questões práticas de transporte, as tripas são armazenadas sobre sal seco num saco selado.