Tripas de bovino em embalagens, calibre 38/40 mm, conservadas em sal seco para a confecção de andouillettes e pequenas salsichas curvas...

Cada embalagem de tripas de bovino contém 15 metros de tripa natural.

Como utilizar tripas naturais: Na noite anterior à preparação, deixe as tripas de molho em água fria (deixe-as de molho durante a noite em água abundante). Na manhã seguinte, para as amolecer, recomendamos que as deixe de molho durante 30 minutos em água morna abundante (entre os 35°C e os 40°C).

Depois, basta enchê-las (ou seja, colocar um pouco de água dentro da tripa e passar até à outra extremidade).

Se sobrarem tripas após a preparação de uma salsicha (tripas dessalgadas e reidratadas), faça a sua própria salmoura saturada misturando 130 g de sal com 500 ml de água. Mergulhe as tripas na salmoura e conservam-se perfeitamente.

Outra opção é congelar as tripas... Lembre-se que, após a descongelação, terá de as utilizar todas.